Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Rifreddi
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Rifreddi
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Indice
- 360. Lingua alla scarlatta
- 361. Lingua di vitella di latte in salsa piccante
- 362. Scaloppe di lingua farsite in bella vista
- 363. Vitello tonnato
- 364. Rifreddo di vitella di latte
- 365. Pollo in salsa tonnata
- 366. Cappone in galantina
- 367. Cappone in vescica
- 368. Tordi disossati in gelatina
- 369. Àrista
- 370. Pasticcio freddo di cacciagione
- 371. Pasticcio di carne
- 372. Pasticcio di lepre
- 373. Pane di lepre
- 374. Pan di fegato
- 375. Pasticcio di fegato