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Pag.
Zuppa di zucca marina nel latte |||
„ di zucchini |||
„ semplice di pane |||
Minestre asciutte
Farinata di ceci |||
Gnocchi all'italiana |||
„ alla tedesca |||
„ di farina abbrustolita |||
„ di latte |||
„ di patate |||
„ di polenta di granturco |||
„ di polenta di grano saraceno |||
„ di semolino |||
„ di spinaci |||
„ grandi di magro alla tedesca |||
Maniera di preparare la sfoglia delle tagliatelle ecc |||
„ di cuocere la pasta |||
Minestrone di erbe col riso |||
„ di legumi colla pasta |||
Pappa di biscotti genovesi per bambini |||
„ di farina di granturco |||
„ di „ di e di farina di frumento |||
„ di latte per bambini |||
„ di latte più andante |||
Pasta con condimento semplice |||
„ condita alla bolognese |||
„ „ genovese |||
„ „ „ napoletana |||
„ „ „ tedesca |||
„ „ al sugo |||
„ „ col lardo rosso |||
„ „ coll’ olio |||
„ „ col tonno e colle sardelle |||
Riso, risotto, gnocchi al salto |||
Ravioli di pasta da tagliatelle |||
Riso alla cappuccina |||
„ in cagnoni |||
Risotto alla milanese |||
„ coi funghi |||
„ coi gamberi |||
„ coi piselli |||
Pag.
Risotto coi ranocchi |||
„ colla salsiccia alla romagnola |||
„ semplice |||
Rostisciana |||
Spaghetti coi piselli |||
Strichetti |||
Piatti di farina
Frittata all’italiana |||
„ colla farina di frumento |||
„ „ „ di granturco |||
„ „ „ di patate |||
Intriso di farina e acqua, diverse maniere di prepararlo |||
Migliaccio alla trentina, diverse maniere di prepararlo |||
Pasticcio di maccheroni |||
Pizza colla salvia |||
„ di lievito di pane col lardo |||
„ di lievito di pane col lardo e con le cipolle |||
„ di lievito di pane colle sardelle alla ligure |||
„ o farinata di ceci col lievito di pane |||
Polenta (La) |||
„ al forno |||
„ alla Carbonara |||
„ arrostita |||
„ coi siccioli |||
„ colla salsiccia alla romagnola |||
„ condita con burro e formaggio |||
„ di fagioli |||
* di grano saraceno |||
„ di patate |||
„ (finta) e uccelli |||
„ fritta |||
Strudel |||
Torta Simona alla trentina |||
Tortino di farina bianca, diverse maniere di prepararlo |||
di farina di ceci |||
