Pagina:Giulia Turco Turcati Lazzari - Il piccolo focolare, 1921.djvu/211

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Pag

Cotichini, bondiole, zampetti ecc ecc ||
 85
Crafen (fritto) ||
 135
Cren (11 ||
 101
Crescentine (fritto) ||
 135
Crescione (II) ||
 102
Cugluf di lievito di birra ||
 147
     „     „     „     „     soda ||
 ivi
Cuore, arnioni e fegato di manzo ||
 67
Cuore di vitello ||
 71

D

Dente di leone (II) ||
 102
Desinare (II) nella pentola ||
 20
Dolce di mele o di pere colla schiuma ||
 136
     „     di pane e latte per bambini ||
 125
     „     di ricotta fredda ||
 ivi
     „     semplice di farina gialla per bambini ||
 ivi
Dolcetti di cioccolata ||
 155

E

Erba (L’) cipollina ||
 102

F

Fagioli sgranati, verdi, bianchi, freschi, secchi ||
 103
     „     verdi, diverse maniere di prepararli ||
 102
Fagiolini seccati ||
 182
     „     verdi in conserva ||
 ivi
Farinata di ceci ||
 39
Fava (La) ||
 103
Fegato di maiale ai ferri ||
 84
     „     „     „     alla contadina ||
 83
     „     „     „     col pangrattato ||
 84
     „     „     „     col pomodoro col ramerino ||
 ivi
     „     di maiale colla salvia e coll'alloro ||
 ivi
     „     di maiale nella rete, semplice ||
 83

Pag

Fegato di vitello al forno ||
 69
     „     „     „      alla barcarola ||
 68
     „     „     „      alla gratella ||
 69
     „     „     „     all’ungherese ||
 ivi
     „     „     „      fritto ||
 ivi
     „     di vitello rosolato nel burro ||
 69
Fette fritte di pane col ripieno di marmellata ||
 134
Finocchio (II) ||
 103
Flammeri (dolce freddo) ||
 138
Focaccia ||
 151
Folaghe (Le) ||
 93
Frittata all’ italiana ||
 51
     „     colla farina di frumento ||
 ivi
     „     „     „     di granturco ||
 52
     „     „     „      di patate ||
 ivi
Frittate grandi col ripieno (dolce) ||
 131
Frittatine dolci ||
 130
Frittelle di mele e di pere ||
 136
     „     „     semolino ||
 134
Fritto dolce alla trentina ||
 131
     „     „     di crema ||
 133
     „     „     di ricotta ||
 ivi
     „     „     in forma di nastrini ||
 132
Frutta cotte ||
 136
     „     nello spirito ||
 165
Funghi (I) ||
 111
     „     sotto l’aceto ||
 181

G

Gamberi e gamberetti ||
 122
Genovesi per i bambini ||
 151
Gnocchi all’ italiana ||
 34
     „     alla tedesca ||
 35
     „     di farina abbrustolita ||
 38
     „     di latte ||
 35
     „     di patate ||
 36
     „     di polenta di granturco ||
 37
     „     di „     di grano saraceno ||
 ivi
     „     di semolino ||
 ivi
     „     di spinacci ||
 36
     „     fritti di pane ||
 133
     „     „     di patate ||
 132
     „     grandi di magro alla tedesca ||
 35