Pagina:Giulia Turco Turcati Lazzari - Il piccolo focolare, 1921.djvu/212

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Pag

Granceole (Le) ||
 122
Grassi economici (I) ||
 179
Grog freddo ||
 172
     ”     caldo ||
 ivi
Grostoli ||
 181
Gulasch ||
 164

I

Indivia (L’) ||
 163
Intingolo di vitello ||
 74
     ”     di vitello alla tedesca ||
 ivi
     ”     ”      ”      colle patate ||
 75
     ”     ”      ”      verdure ||
 ivi
Intriso di farina bianca e di mele ||
 126
     ”     di farina gialla e di mele ||
 ivi
     ”     di pane colla passolina ||
 127
     ”     di riso e di mele ||
 ivi
     ”     di semolino colle frutta ||
 126
     ”     di farina e acqua ||
 43
     ”     semplice di farina gialla ||
 125
     ”     ”      di semolino ||
 126

L

Lardo (II) ||
 180
Latte dì gallina ||
 171
     ”     di semi di melone ||
 ivi
Lattuga (La) ||
 103
Lenticchie (Le) ||
 ivi
Lepre arrosto ||
 89
Lesso (II) ||
 61
Lingua di maiale salata ||
 86
     ”     di manzo ||
 66
Limonata ||
 171
Lucaniche di maiale ||
 192
Lucanichette alla tedesca ||
 86
Luccio lesso ||
 114
Luppoli (I) ||
 104

M

Maiale a uso gulasch ||
 81
     ”     arrosto ||
 ivi
     ”     bollito ||
 80
     ”     colle erbe ||
 81
     ”     col pomodoro ||
 ivi

Pag

Maiale in umido ||
 80
Mais, zuccherino (II) ||
 104
Maniera d’adoperare gli avanzi di manzo lesso ||
 62
     ”     d’accertarsi se le ova sono fresche ||
 52
     ”     di conservare varie derrate alimentari ||
 184
     ”     di cuocere la pasta ||
 28
     ”     di fare il brodo colla carne ||
 7
     ”     di fare il brodo coll’estratto Liebig ||
 8
     ”     di preparare la sfoglia delle tagliatelle ||
 27
     ”     di preparare i cavoli acidi ||
 185
     ”     di salare il lardo ||
 194
     ”     di spellare il coniglio ||
 99
     ”     di ”      la lepre ||
 88
Manzo arrosto ||
 75
     ”     in intingolo ||
 64
     ”     in umido col burro e colle erbe ||
 63
     ”     in umido col lardo e col pomodoro ||
 ivi
     ”     in umido colle cipolle ||
 ivi
     ”     in umido col soffritto di strutto ||
 64
     ”     in umido col soffritto d’olio ||
 ivi
Maraschino casalingo ||
 174
Marmellata d’albicocche ||
 159
     ”     di mele cotogne ||
 ivi
     ”     di pere ||
 161
     ”     di pesche ||
 159
     ”     di susine bianche ||
 ivi
     ”     di     ”     nere collo zucchero ||
 160
     ”     di susine nere senza zucchero ||
 ivi
     ”     di susine nere con altre frutta , ||
 161
     ”     di zucca marina ||
 164
     ”     dolce di mele ||
 161
Marsoni in frittata ||
 117
Mascelle di maiale salate ||
 194
Melanzana (La) ||
 104
Merluzzo fresco o nasello ||
 120
     ”     secco ||
 ivi
Michette fritte ||
 134