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Pag
Granceole (Le) |||
Grassi economici (I) |||
Grog freddo |||
” caldo |||
Grostoli |||
Gulasch |||
I
Indivia (L’) |||
Intingolo di vitello |||
” di vitello alla tedesca |||
” ” ” colle patate |||
” ” ” verdure |||
Intriso di farina bianca e di mele |||
” di farina gialla e di mele |||
” di pane colla passolina |||
” di riso e di mele |||
” di semolino colle frutta |||
” di farina e acqua |||
” semplice di farina gialla |||
” ” di semolino |||
L
Lardo (II) |||
Latte dì gallina |||
” di semi di melone |||
Lattuga (La) |||
Lenticchie (Le) |||
Lepre arrosto |||
Lesso (II) |||
Lingua di maiale salata |||
” di manzo |||
Limonata |||
Lucaniche di maiale |||
Lucanichette alla tedesca |||
Luccio lesso |||
Luppoli (I) |||
M
Maiale a uso gulasch |||
” arrosto |||
” bollito |||
” colle erbe |||
” col pomodoro |||
Pag
Maiale in umido |||
Mais, zuccherino (II) |||
Maniera d’adoperare gli avanzi di manzo lesso |||
” d’accertarsi se le ova sono fresche |||
” di conservare varie derrate alimentari |||
” di cuocere la pasta |||
” di fare il brodo colla carne |||
” di fare il brodo coll’estratto Liebig |||
” di preparare la sfoglia delle tagliatelle |||
” di preparare i cavoli acidi |||
” di salare il lardo |||
” di spellare il coniglio |||
” di ” la lepre |||
Manzo arrosto |||
” in intingolo |||
” in umido col burro e colle erbe |||
” in umido col lardo e col pomodoro |||
” in umido colle cipolle |||
” in umido col soffritto di strutto |||
” in umido col soffritto d’olio |||
Maraschino casalingo |||
Marmellata d’albicocche |||
” di mele cotogne |||
” di pere |||
” di pesche |||
” di susine bianche |||
” di ” nere collo zucchero |||
” di susine nere senza zucchero |||
” di susine nere con altre frutta |||
” di zucca marina |||
” dolce di mele |||
Marsoni in frittata |||
Mascelle di maiale salate |||
Melanzana (La) |||
Merluzzo fresco o nasello |||
” secco |||
Michette fritte |||
