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Pag
Midollo (II) di manzo |||
Migliaccio alla trentina, diverse maniere di prepararlo |||
Minestre dei tre erre |||
„ di bozzoletti nel latte |||
„ di castagne |||
„ di cavoli cappucci |||
„ di fagioli |||
„ di fave, ceci, piselli secchi |||
„ di fegato |||
„ di gnochetti di farina di granturco |||
„ di gnochetti di pane |||
„ di „ pangrattato |||
„ di „ semolino |||
„ di grandi gnocchi di pane alla tedesca |||
„ di lenticchie |||
„ di pasta grattata |||
„ di riso, diverse maniere di prepararla |||
„ di semolino |||
„ di taglierini ed altre paste |||
„ d'ova |||
„ d’orzo |||
Minestrone d’erbe col riso |||
„ di legumi colla pasta |||
Mistrà |||
Modo di preparare i siccioli di maiale alla romagnola |||
„ di salare la carne di maiale |||
„ di salare la carne di manzo |||
„ di salare la carne di vitello |||
Molluschi e crostacei (piccoli) misti |||
Monchi, dolce di farina gialla |||
Mostarda |||
Mostazzini |||
Mosto |||
O
Oca arrosto |||
„ lessa |||
Pag
Olio per friggere e per condire |||
Orecchie di maiale |||
Ortaggi (Gli) |||
P
Pancetta di maiale |||
Pane (II) |||
„ di burro |||
„ (II) di farina di granturco |||
„ di frutta (Zelten) col lievito di birra |||
„ di frutta (Zelten) col lievito di soda |||
„ di frutta semplice |||
„ di latte |||
„ di latte dolce col lievito di birra |||
„ di latte dolce col lievito di soda |||
„ di patate |||
„ di segale |||
„ dolce di patate col lievito di birra |||
„ dolce di lievito di birra senza latte |||
„ intrecciato |||
„ lungo di frumento |||
Pappa di biscotti genovesi per bambini |||
„ di farina di granturco |||
„ di „ „ „ „ e di farina di frumento |||
„ di latte per bambini |||
„ di „ più andante |||
Pasta alla bolognese |||
„ „ genovese |||
„ „ napoletana |||
„ „ tedesca |||
„ col condimento semplice |||
„ col lardo rosso |||
„ col sugo |||
„ col tonno e colle sardelle |||
„ condita coll’olio |||
„ risotto, gnocchi al salto |||
Pasticcetti fritti di lievito di soda |||
Pasticcio di maccheroni |||
Pastine di pasta frolla |||
„ „ „ zuccherina |||
