Pagina:Giulia Turco Turcati Lazzari - Il piccolo focolare, 1921.djvu/210

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— 200 —

Pag.

Budino di riso ||
 140
Burro (II) ||
 177
     ”     (II) di cocco o vegetale ||
 ivi
     ”      cotto (II), maniera di
prepararlo 
||
 178

C

Cacao (II) ||
 173
Cacciata (dolce freddo di ricotta) ||
 138
Caffè (II) ||
 172
Calamari (I) ||
 122
Cannocchie o cicale (Le) ||
 121
Capretto alla cacciatora ||
 87
     ”     arrosto ||
 86
     ”     fritto ||
 87
     ”     in umido ||
 86
Caramelle per la tosse ||
 157
Carne salata di maiale ||
 86
Carciofi (I), diverse maniere di prepararli ||
 96
Carote (Le) ||
 97
Castrato o montone arrosto ||
 77
     ”     ”      ”      a uso Gulasch ||
 ivi
     ”     ”      ”      in intingolo ||
 ivi
     ”     ”      ”      in umido ||
 ivi
     ”     lesso ||
 ivi
     ”     ”      ”      nel sugo di cipolle ||
 78
     ”     o montone stufato ||
 77
Cavoli (r), diverse maniere di prepararli ||
 99
     ”     cappucci (I), diverse maniere di prepararli ||
 97
     ”      navoni (I) ||
 100
     ”     rapa (I) ||
 ivi
     ”     rutabaga ||
 ivi
Cavolo verza (II, diverse maniere d’allestirlo ||
 99
Ceci (I) ||
 100
Cefali in tegghia ||
 117
Cervello di manzo ||
 66
     ”     ”      vitello fritto ||
 68
     ”     ”      ”      in umido ||
 ivi
Cetrioli (I) ||
 101
     ”     sotto l’aceto ||
 181
Chicchera (una) di crema per un bambino o per un vecchio ||
 156

Pag.

Chiocciole (Le) ||
 123
Ciambelle di lievito di birra ||
 148
     ”      ”      ”      di soda ||
 ivi
Ciambellette di      ”      ”      ”      ||
 154
Cicoria (La) ||
 101
Cipolla (La) ||
 101
Cipolle sotto l’aceto ||
 181
Cioccolata (La) ||
 173
Coniglio arrosto ||
 88
     ”     a uso Gulasch ||
 81
     ”     cotto nel latte ||
 88
     ”     in umido ||
 87
     ”     lesso per il brodo ||
 ivi
     ”     marinato ||
 88
Conserva d’albicocche ||
 159
     ”     di carote ||
 168
     ”     di ciliege ||
 ivi
     ”     di fichi ||
 ivi
     ”     di frutta e verdure nel mosto ||
 164
     ”     di mele cotogne ||
 162
     ”     di ”      ”      coll’aceto ||
 ivi
     ”     di mele cotogne coll’acquavite ||
 ivi
     ”     di nespole ||
 163
     ”     di pere ||
 161
     ”     di pesche ||
 158
     ”     di semi di rosa ||
 163
     ”     di susine bianche ||
 159
     ”     di      ”      nere coll’aceto ||
 160
     ”     di zucche marine ||
 163
     ”     semplice di susine nere ||
 160
Coppa di maiale alla romagnola ||
 191
Coratina di capretto ||
 87
     ”     di lepre ||
 89
Coscia di castrato al forno ||
 78
Costolette di maiale alla romagnola ||
 83
     ”     di maiale colla polenta ||
 ivi
     ”     di luccio ||
 115
     ”     di palombo ||
 ivi
     ”     di vitello ||
 71
     ”     ”      ”      ai ferri ||
 72
     ”     ”      ”      pestate ||
 ivi
Costolettine di castrato o di montone ||
 78
     ”     ”      ”      ai ferri ||
 79
     ”     ”      ”      alla spiccia ||
 ivi