Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro
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Minestre asciutte e di magro
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Indice
- 55. Tortelli
- 56. Zuppa di purè di piselli di magro
- 57. Zuppa di fagiuoli
- 58. Zuppa toscana di magro alla contadina
- 59. Farinata gialla di magro
- 60. Semolino di magro
- 61. Zuppa di lenticchie
- 62. Zuppa di magro colle telline
- 63. Spaghetti con le telline
- 64. Zuppa di ranocchi
- 65. Zuppa col brodo di muggine
- 66. Zuppa alla certosina
- 67. Pastine o capellini sul brodo di ombrina
- 68. Zuppa di purè di piselli secchi
- 69. Tagliatelle col prosciutto
- 70. Tagliatelle verdi
- 71. Tagliatelle all'uso di Romagna
- 72. Risotto colle telline
- 73. Risotto colle tinche
- 74. Risotto nero colle seppie alla fiorentina
- 75. Risotto coi piselli
- 76. Risotto coi funghi
- 77. Risotto coi pomodori
- 78. Risotto alla milanese I
- 79. Risotto alla milanese II
- 80. Risotto alla milanese III
- 81. Risotto coi ranocchi
- 82. Risotto coi gamberi
- 83. Risotto col brodo di pesce
- 84. Maccheroni alla francese
- 85. Maccheroni alla napoletana
- 86. Maccheroni alla napoletana
- 87. Maccheroni alla bolognese
- 88. Maccheroni con le sarde alla siciliana
- 89. Gnocchi di patate
- 90. Gnocchi di farina gialla
- 91. Pappardelle all'aretina
- 92. Paste alla cacciatora
- 93. Paste con le arzavole
- 94. Pappardelle col sugo di coniglio
- 95. Pappardelle colla lepre I
- 96. Pappardelle colla lepre II
- 97. Ravioli
- 98. Ravioli all'uso di Romagna
- 99. Ravioli alla genovese
- 100. Spaghetti colle acciughe
- 101. Spaghetti coi naselli
- 102. Spaghetti col sugo di seppie
- 103. Spaghetti da quaresima
- 104. Spaghetti alla rustica
- 105. Spaghetti coi piselli
- 106. Spaghetti con la balsamella
- 107. Minestra di erbe passate
