Pagina:Artusi - La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, Landi, 1895.djvu/512

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Dolci al cucchiaio

Torta di riso, 355.

Torta di ricotta. 356.

Torta di Zucca gialla, 357.

Torta di patate, 358.

Torta di semolino, 359.

Torta tedesca, 360.

Pasticcini di pasta beignet coperti di cioccolata, 362.

Ribes all’inglese, 363.

Badino di semolino, 363.

Badino di semolino e conserve, 364.

Budino di farina di riso, 364.

Budino alla tedesca, 367.

Budino di patate, 367.

Budino di riso, 368.

Budino di ricotta, 369.

Budino alla napoletana, 369.

Budino nero, 370.

Budino di limone, 371.

Budino di cioccolata, 371.

Budino di mandorle tostate, 372.

Budino gabinetto, 372.

Pudding Cesarino, 374.

Plum-pudding, 375.

Plum-cake, 376.

Bavarese lombarda, 377.

Zuppa inglese, 378.

Zuppa tartara, 379.

Zuppa di visciole, 380.

Zuppa di limone, 380.

Sformato di conserve, 381.

Bianco mangiare, 381.

Sgonfiotto di farina gialla, 382.

Biscotto da servirsi col zabaione, 383.

Crema, 384.

Crema alla francese, 385.

Crema montata, 387.

Croccante a bagno maria. 388.

Uova di neve, 388.

Latte brulè, 389.

Latte alla portoghese, 390.

Latteruolo, 391.

Latteruolo semplice. 392.

Mele in gelatina, 392.

Pesche ripiene, 393.

Frittata a sgonfiotto ossia montata, 394.

Gnocchi di latte, 395.

Ciarlotta, 395.

Ciarlotta di mele, 396.

Migliaccio di Romagna, 397.

Soufflet di cioccolata, 399.

Soufflet di farina di patate, 400..

Soufflet di riso, 401.

Soufflet di castagne. 401.

Albicocche in composta, 402.

Pere in composta I°, 402.

Pere in composta II°, 403.

Composta di cotogne, 404.

Riso in composta, 404.

Pasticcio a sorpresa, 405.

Gelatina di arancio in gelo, 406.

Gelatina di fragole in gelo, 407.

Gelatina di marasche o di visciole in gelo, 408.

Gelatina di ribes in gelo, 408.