Indice:Rosselli - Epulario, 1643.djvu

Fonte

Giovanni Rosselli, Epulario , il quale tratta del modo di cucinare ogni carne, uccelli, e pesci d'ogni sorte. E di piu insegna a far sapori, torte, pastelli, al modo di tutte le provincie del mondo. Con l'aggionta di molt'altre cose bellissime, Treviso, Girolamo Righettini, 1643.

Frontespizio dell'opera

Pagine dell'edizione

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Note

Questo libro è stato pubblicato sui progetti Wikimedia dalla Biblioteca universitaria Alessandrina di Roma, nell'ambito di una collaborazione con Wikimedia Italia.

Sommario

Libro primo per dare ad intendere qual carne si debbia fare arosto, et quale alesso

2

Libro secondo per fare ogni sorte di vivande

10

Terzo libro da cucinare pesce, herbette, et altre cose assai al tempo della quadragesima

15

Libro quarto per cuocere ogni sorte de pesce

21

Tavola

43

A fare la pasta commune

47